Normas de Renovação do Ar em Cozinhas Industriais: Tudo o que Você Precisa Saber

No setor de alimentação, o ambiente da cozinha industrial precisa atender a rigorosas normas de higiene e segurança. Um dos pontos mais críticos é a renovação do ar, essencial para garantir o conforto térmico, evitar acúmulo de odores e proteger os colaboradores contra contaminantes no ar.

11/20/20242 min read

Por que a Renovação do Ar é Fundamental?

A ventilação adequada em cozinhas industriais não é apenas uma questão de conforto, mas também de segurança. Sem um sistema eficiente, o acúmulo de gases, vapores e partículas pode afetar a saúde dos trabalhadores e comprometer a qualidade dos alimentos.

Normas Brasileiras para Renovação do Ar

No Brasil, a renovação do ar em ambientes industriais é regida por normas técnicas e regulamentações, como:

NR-18 - Condições e Meio Ambiente de Trabalho na Indústria da Construção:
- Trata da qualidade do ar em espaços de trabalho, incluindo a necessidade de ventilação adequada.
ABNT NBR 16401 - Sistemas de Ar-Condicionado:
- Define parâmetros para renovação do ar em ambientes fechados.
- Cozinhas industriais devem ter sistemas capazes de filtrar partículas e renovar o ar de acordo com as taxas especificadas.
NR-15 - Atividades e Operações Insalubres:
- Estipula limites para a exposição de trabalhadores a contaminantes no ar.
ABNT NBR 14518 - Sistemas de Exaustão para Cozinhas Profissionais:
- Especifica os requisitos técnicos para a instalação e manutenção de sistemas de exaustão em cozinhas.
- Determina parâmetros para a captação de vapores e gorduras, dimensionamento de dutos e ventiladores, além da eficiência na renovação do ar.
- Essa norma é indispensável para evitar a contaminação do ambiente e atender às exigências legais e sanitárias.

Soluções da Multicoifas para Conformidade com as Normas

Na Multicoifas, nossos sistemas de coifas e exaustão são projetados para atender às exigências dessas normas, garantindo:

Eficiência na captação de vapores e gorduras, em conformidade com a NBR 14518.
Filtragem de partículas para um ambiente mais limpo e seguro.
Personalização para cozinhas de todos os tamanhos, maximizando a eficiência do espaço.
Manutenção técnica especializada para prolongar a vida útil dos sistemas e garantir a eficiência contínua.

Como Funciona o Processo?

Nossos especialistas realizam uma análise completa do seu ambiente para projetar sistemas de exaustão que atendam às normas e às suas necessidades específicas. Desde a instalação até a manutenção, garantimos um sistema durável e eficiente.

Conclusão

Investir em equipamentos que atendam às normas de renovação do ar, como a NBR 14518, não é apenas uma questão de cumprir exigências legais, mas também de proporcionar um ambiente seguro e eficiente para sua equipe e seus clientes. Conte com a Multicoifas para encontrar a solução ideal!